Izabel Dias sempre tem boas e oportunas receitas para nos brindar. E com a aproximação do Natal, ela nos oferece uma tradicional receita da culinária portuguesa, a qual entende como ninguém. Autodidata, com cursos na Alemanha, Izabel começou cedo, aos 14 anos, a se interessar pelo setor da gastronomia, através dos ensinamentos de sua mãe, Fernanda Dias e continua até hoje a estudar o segmento. Atua na Casa dos Frios há anos. Hoje é a gerente de produção, pilotando a cozinha dos dois restaurantes da Delicatessen, na Rui Barbosa e em Boa Viagem. Ela tem paixão pela culinária portuguesa de onde vêm suas raízes. No momento está envolvida com novas criações a serem lançadas no período de fim ano pela Casa dos Frios, como o bolo de rolo de amêndoas em homenagem à receita que originou o bolo de rolo com recheio de goiaba, o Colchão de Noiva português. Mas, abaixo, as deliciosa Consoada pelas mãos de Izabel Dias. Vejamos:

Bacalhau da Consoada

Ingredientes:
1 kg de bacalhau
2kg de couve
08 batatas grandes
08 ovos

Molho:
08 colheres de sopa de azeite de oliva
08 dentes de alho
04 colheres de sopa de vinagre de vinho

Modo de fazer:
Depois de molhado, tirar a pele e as espinhas e cortar em postas. Numa panela, coloque as postas de bacalhau, junte as folhas de couve, cubra com água e cozinhe em fogo médio por 35 minutos. Em outra panela coloque as batatas com casca, cubra com água e cozinhe até ficarem macias, mas ainda firmes. Numa panela pequena, coloque os ovos com casca, cubra com água e cozinhe por 10 minutos. Escorra o bacalhau e a couve, descasque as batatas e os ovos e reserve.

Preparação do molho:
Coloque o azeite e o alho em uma panela pequena. Leve ao fogo médio até levantar fervura. Retire do fogo, junte o vinagre, misture e passe para uma molheira, Coloque as postas de bacalhau, as folha de couve, as batatas e os ovos.